Honig, der von verschiedenen Pflanzenarten gesammelt wird, unterscheidet sich in allen Prozentsätzen des Gehalts an nützlichen Substanzen, aber lebenswichtige aktive Elemente enthalten jede Art von Honig.
Seine qualitative und chemische Zusammensetzung und sein biologischer Wert stehen in vollem Zusammenhang mit den Pflanzenarten, dem Boden und dem Klima ihres Wachstums. Darüber hinaus haben folgende Faktoren einen großen Einfluss auf die qualitative Zusammensetzung des Honigs: die Zeit seiner Herstellung, die Methoden des Abpumpens und die Haltbarkeit.
Einzigartigkeit der Honigstruktur
Honig ist reich an Kohlenhydraten, organischen Säuren, Enzymen, Proteinen und Aminosäuren. Es enthält Mineralstoffe, Vitamine, natürliche bakterizide Elemente, Phytonzide, Hormone, aromatische und färbende Elemente, alkaloide Substanzen und Wasser.
Insgesamt gibt es laut Wissenschaftlern in Honig mehr als 300 einzigartige nützliche Komponenten. Ihre Zusammensetzung und ihr Prozentsatz sind in Bezug auf die Zusammensetzung des Blutes praktisch identisch. Deshalb ist Honig ein einzigartiges Ernährungsprodukt für die menschliche Ernährung.
Kohlenhydrate. Jeder Honig ist vor allem leicht assimilierte Kohlenhydrate. Im Durchschnitt sind 36% Glucose und etwa 40% Fructose, sie machen etwa 95% der Trockensubstanz aus, werden vollständig resorbiert, gelangen praktisch ohne Energieverbrauch ins Blut: Mit 100 g Honig erhält der Organismus 330 kcal. Saccharose in Honig ein wenig – bis zu 2%, die durchschnittliche Menge an Dextrinen – 1-5% Der Gehalt an Fructose und Glucose in verschiedenen Honigstufen ist nicht das gleiche. In Buchweizen – etwa 35% Glucose und 40, 3% Fructose und in Akazien – 36% Glucose und 40, 4% Fructose.
Enzyme . In Honig wurden Diastase, Invertase und viele andere signifikante Enzyme nachgewiesen, die die Beschleunigung des Gesamtstoffwechsels positiv beeinflussen. Ihre Anwesenheit im Produkt bestätigt den natürlichen Ursprung von Honig, da die Enzyme mit Pollen oder in Form von Bienen in den Inhalt gelangen. Eiweißstoffe darin sind 0,06 bis 1%, Honigpaste enthält bis zu 1,8%.
Die organische und anorganische Säure. In Honig, viel Apfel, Zitrone, Oxalsäure, Weinsäure und andere Säuren, die die Normalisierung der Säure fördern und die Immunität des Körpers erhöhen. Ihr Gehalt beträgt 0,5 bis 550 mg in 100 g.
Mit Honig im Körper kommt zwangsläufig ein Teil des Pollens, der besonders reich an pflanzlichen Enzymen und Vitaminen ist. Honig hat Wachstumselemente, die die Vitalität steigern.
Mineralstoffe. Honig enthält Makronährstoffe: Calcium und Magnesium, Eisen und Schwefel, Natrium, Phosphor und Jod. Es ist reich an Spurenelementen: Zink, Kupfer, Bor, Chrom, Mangan, Blei und vielen mehr. Die quantitative Zusammensetzung von Honigelementen entspricht ihrer Anwesenheit im Plasma von menschlichem Blut. Es gibt mehr als 40 Arten, von denen jede für den Körper lebenswichtig ist. Die Anzahl von ihnen in dem reifen Produkt beträgt 0,005 bis 0,832%.
Vitamine . Komplexe der Gruppen B, K, C, E, A, die sehr reich an Honig sind, regulieren metabolische Prozesse, schützen vor Vitaminmangel oder heilen ihn vollständig aus. Normalisieren Sie die Arbeit des Nervensystems. Wirkt sich positiv auf die Arbeit aller menschlichen Organe aus, insbesondere auf die Organe der Blutbildung und Blutzirkulation. Die Haupteigenschaft der Vitamine des Honigs ist, dass sie die aktiven biologischen Eigenschaften für viele Jahre unverändert behalten und praktisch nicht zusammenbrechen.
Wasser. Feuchtigkeit des Honigs ist direkt mit der Reife verbunden, es ist ein wichtiger Indikator für Qualität. Die Indikatoren sind 15-21,2% und sind in der Regel mit der Reife des Honigs, dem Gehalt an Zucker darin, den Wetterbedingungen der Sammlung und anderen Verarbeitungsbedingungen verbunden. Erhöhte Feuchtigkeit fördert das Aussehen der Honiggärung und die nachfolgende Verschlechterung.
Ätherische Öle von Honig und seinen färbenden Elementen.
Sie geben Honig den Geschmack und Geschmack der Pflanzen, aus denen er geerntet wird. Farbpigmente geben einen dunklen oder hellen Farbton. Sie sind alle biologisch aktiv und beeinflussen die Lebensprozesse positiv.
Honig Blumen: Kalk, Akazie, Baumwolle immer helle Farbe, kann weiß sein, die Sättigung ihrer Kalorien ist weniger als Honig Buchweizen, Kastanien und Heide. Es enthält Mineralstoffe, Vitamine, natürliche bakterizide Elemente, Phytonzide.
Jeder Honig hat dank der außerordentlich nützlichen chemischen Zusammensetzung und des hohen Kaloriengehalts die Fähigkeit, den Körper während und nach der Krankheit wieder herzustellen, indem er die Immunität und die Regeneration aller Zellen und Gewebe erhöht. Es tötet Keime, Bakterien, Pilze und reinigt den Körper von Giften.
(1 votes, average: 5,00 out of 5)Chemische Zusammensetzung von Honig