Heutzutage ist für die Herstellung von hochwertigem Rindfleisch die Zugabe aller Arten von Futtermitteln und verschiedener ausgeschriebener Präparate zum Futtermittel nicht unbedingt notwendig. Seit der Antike gibt es Wege, die seit vielen Generationen erprobt werden. Diese Methoden gelten nur für Bullen und werden Kastration genannt.
Kastration ist die Entfernung der Geschlechtsdrüsen und wird von den zur Mast bestimmten Bullenkälbern durchgeführt. Nach diesem Vorgang wird der Fleischgeschmack aufgrund eines höheren Fettgehalts verbessert. Die Zunahme der Fettschichten erfolgt als Folge der Unterbrechung der Hormonarbeit und als Konsequenz der Abnahme der Stoffwechselvorgänge im Körper des Tieres. Die Kastration verlangsamt jedoch die Wachstumsrate des Lebendgewichts der Bullenkälber etwas im Vergleich zu nicht kastrierten Verwandten.
Kastrationszeit
Kastration ist am besten in der Frühjahr-Herbst-Periode, da Hitze und Kälte nicht zur schnellen Heilung von Wunden beitragen. Das geeignete Alter des zur Mast bestimmten Tieres ist 3 Monate. Wenn die Bullenkälber als Wehen verbleiben, sollte die Kastration in anderthalb bis zwei Jahren durchgeführt werden.
Methoden der Kastration
Die Vorbereitung der Bullen für die Kastration ist eine allgemeine klinische Untersuchung der Tiere und hält sie auf einer zwölfstündigen hungrigen Diät. Bei jungen drei Monate alten Bullenkälbern ist die Fütterung nicht begrenzt. Die gebräuchlichsten Methoden der Kastration sind die Beschneidung, das Ablegen des Samenstranges und die Kastration mit einer Pinzette.
Die Methode der Beschneidung beinhaltet eine chirurgische Operation, bei der die Bänder abgeschnitten und die Hoden gestreckt werden. Diese Kastration wird mit Fixierung des Tieres in stehender oder liegender Position durchgeführt. Bei einer Bullenoperation, die älter als 1-2 Jahre ist, wird Lokalanästhesie angewendet.
Die Methode des Verbandes der Samenstrang wird durch Gießen der Kastrationsschleife angewendet. Diese Methode ist unblutig. Vor dem Gießen der Kastrationsschlaufe wird manchmal eine spezielle Klemme verwendet, die die Blutgefäße zusammendrückt und den Tod des Gewebes verursacht. Einige Tage nach der Kastration der Kastrationsschleife verschwinden die Hoden.
Kastration mit einer Pinzette wird durchgeführt, um den Vas deferens zu zerstören. Die Zange wird durch scharfe Kompression bis zum charakteristischen Knirschen des zu zerstörenden Gefäßes am Samenstrang angelegt.
Es gibt auch chemische Methoden der Kastration. Sie werden selten verwendet und gelten nicht als sehr effektiv. Diese Methoden beinhalten die Einführung von Chemikalien direkt in die Hoden.
Folgen der Kastration
Die nicht kastrierten Bullen sind in der Regel aggressiv und eigenwillig. Nachdem sie den Geruch einer Kuh gerochen haben, werden sie absolut unkontrollierbar und können nicht nur Tieren, sondern auch Menschen Schaden zufügen. Nach der Kastration werden die Tiere viel ruhiger und erleichtern so die Pflege. Der Stamm der Eunuchen entwickelt sich gleichmäßig in allen Teilen des Körpers und sorgt für eine proportionale Zunahme der lebenden Masse. Das Fleisch wird mit dünnen, fettigen Adern duftig und zart.
Die Haltung von Lachsmästen an der Leine beseitigt die Zweckmäßigkeit der Kastration. Wenn ungebundener Inhalt von Tieren verwendet wird, ist es notwendig, die Rinderrasse zu berücksichtigen, um den Bedarf an Kastration zu bestimmen. Bullen von spezialisierten Fleischrassen können Fleisch mit einem niedrigeren Fettgehalt als Kastraten produzieren. Aber dieses Fleisch wird mehr Starrheit haben und gilt für schlanke Sorten. In vielen Ländern ist der Anbau von nicht kastrierten Bullen weniger teuer und bringt höhere Gewinne.
(1 votes, average: 5,00 out of 5)Kastration von Ochsen