Auf dem Territorium Europas wurden Perlhühner seit der Antike gezüchtet. Oft sind sie auf privaten Farmen zu finden. Darüber hinaus werden sie aktiv für industrielle Zwecke gezüchtet. Dank Eiern von ausgezeichneter Qualität, sowie diätetisch und reich an nützlichen Substanzen, wird dieser Vogel sehr geschätzt.
Wenn Sie Fleisch Perlhuhn und andere Vögel vergleichen, ist es weniger wässrig und fettarm. In 100 Gramm des Produkts gibt es eine große Anzahl von Proteinen, etwa 21 Gramm. Darüber hinaus gibt es weniger Fette, etwa 2,5 Gramm. Zur gleichen Zeit gibt es Asche und Kohlenhydrate, 1,3 Gramm bzw. 0,6 Gramm. Die restlichen 73 Gramm sind Wasser. In 100 Gramm Fleisch gibt es 110 kcal.
Zusätzlich zu der Tatsache, dass das Produkt für den menschlichen Körper sehr nützlich ist, hat es auch ausgezeichnete geschmackliche Qualitäten. Es ist erwähnenswert, dass der Proteingehalt dieser Art von Fleisch dem anderer Haushühner überlegen ist. Das Produkt enthält viele Aminosäuren, ihre Anzahl beträgt etwa 95%. Unter ihnen sind Phenylalanin, Isoleucin, Valin, Methionin, Histidin und Threonin. Darüber hinaus enthält das Fleisch Mineralstoffe und viele Vitamine, die der Körper benötigt, vor allem die B-Gruppe.
Es wird empfohlen, ein ähnliches Produkt in die Ernährung von Kindern, Schwangeren, älteren Menschen sowie Patienten mit verschiedenen Krankheiten aufzunehmen, wenn dafür keine Kontraindikationen vorliegen. Aufgrund der Tatsache, dass Fleisch diätetisch ist und eine große Menge an Protein enthält, wird es oft von Sportlern gegessen.
Zur Bekämpfung der Anämie sollte dieses Produkt essen. Da es enthält eine ausreichende Menge an Vitamin B12. Darüber hinaus ist es bei Erkrankungen des Nervensystems sehr nützlich. In diesem Fall wird die positive Wirkung von Vitamin B6 bereitstellt. Wenn die Funktion des Gastrointestinaltraktes beeinträchtigt ist, kann Vitamin B2 den Zustand lindern. Dank der Anwesenheit von Vitamin B1 im Fleisch ist das Produkt hervorragend in der Wiederherstellung des Stoffwechsels.
Obwohl Perlhuhn viele positive Eigenschaften hat, ist dieses Produkt für manche Menschen kontraindiziert. Dies ist hauptsächlich auf individuelle Intoleranz zurückzuführen.
Kochanwendung
Das Perlhuhn enthält 9-11% mehr essbaren Teil als das Huhn. Nach Geschmack ähnelt das Produkt Wildfleisch. Gleichzeitig ist es sehr sanft und saftig. Darüber hinaus hat es eine dichte Konsistenz. Die Farbe eines Perlhuhns ist jedoch weniger attraktiv als ein Huhn. Ihr Körper hat einen leicht violetten Farbton. Das Futter wird von einem 3 bis 4 Monate alten Vogel verzehrt.
Das Filet selbst ist braun gefärbt. In der zubereiteten Form erhält das Fleisch eine hellere Farbe und wird fast weiß. Je nach Region wird diese Art von Produkt mit verschiedenen Arten von Gewürzen zubereitet. Fleisch ist ideal zum Kochen einer Vielzahl von Gerichten. Es passt gut zu Früchten, Gewürzen und Gemüse.
Unter den europäischen Zubereitungsmethoden wird Perlhuhn oft in seinem eigenen Saft gebacken. Gleichzeitig kann es mit Früchten gefüllt werden. Außerdem ist das Fleisch gut zum Brüten in Brühe geeignet. Außerdem werden oft Guinea-Stücke einfach in einer Pfanne in Pflanzenöl gebraten. Danach wird das Gericht mit Gemüse dekoriert, garniert und serviert.
Auch geräuchertes Fleisch ist sehr beliebt. Während der Zubereitung sollte das Perlhuhn in Salzwasser eingeweicht werden. Während des direkten Räucherns können Wacholderzweige zum Produkt hinzugefügt werden. Dies gibt dem Fleisch einen einzigartigen Geschmack.
In Griechenland, serviert Perlhuhn mit Tomatensauce. Darüber hinaus sind sie perfekt mit Oliven und frischen Tomaten kombiniert.
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