Die Rasse der Kühe ist Limousine, oder Limousine stammt aus der französischen Provinz Limousin, wo Viehzucht weit verbreitet war. Sie begannen diese Rasse in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts zu züchten, indem sie die Aquitaine mit produktiveren Kühen durchquerten. Allmählich begann die Arbeit zur Verbesserung der produktiven Qualitäten des Viehbestands systematischer und von den arbeitenden Limousinen zu der Art von Fleisch und Milch
Nach einer Weile begannen die Züchter, hauptsächlich die Fleischqualitäten von Tieren zu entwickeln, mit der Möglichkeit, ihr Aussehen zu beurteilen. Die besten Vertreter der Limousinenzucht haben wiederholt an verschiedenen landwirtschaftlichen Ausstellungen teilgenommen. Im Jahr 1856 wurde das Stammbuch der Rasse gegründet. Seit diesem Zeitpunkt wurde eine große Arbeit geleistet, um die Fleischqualität der Tiere zu verbessern (das Durchschnittsgewicht eines erwachsenen Tieres wurde erhöht, die Fettmenge in den Kadavern wurde reduziert).
Eine wichtige Rolle im Anbau von Limousinen spielte die Herkunft der Tiere. Bullen-Produzenten wurden auf die Qualität der Nachkommen untersucht. Aus jeder Selektion wurden die besten Tiere mit gut ausgedrückten Fleischqualitäten ausgewählt, um die Entwicklung der Rasse fortzusetzen, da die Bullen diese Qualitäten an ihre Nachkommen weitergaben. In Russland begannen in den frühen 60er Jahren des XX Jahrhunderts Tiere der Limousinenzucht zu importieren
In den 50-er Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts. In Frankreich wurde ein spezielles System zur Mast von Kühen der Limousinenzucht entwickelt. Die Rinder wurden in Ställen gemästet. Für die Produktion von hochwertigem Rindfleisch dauerte die Mastperiode nicht länger als 1 Jahr. Während dieser Zeit erreichte das Körpergewicht des jungen Tieres ungefähr 500 kg. Diese Technologie ist bis heute wirksam, denn Limousinfleisch gilt als das beste französische Rindfleisch und wird sehr geschätzt
Das Erscheinungsbild von Limousinenkühen lässt sich leicht als Vertreter der sogenannten Fleischrichtung definieren. Sie sind typisch für solche Rassen und haben einen kleinen Kopf mit einem breiten Vorderteil. Hörner klein, heller Schatten. Der Mantel ist normalerweise rot. Knochen des Skeletts sind stark, breit. Die Muskulatur der Limousinen ist perfekt entwickelt. Die Höhe dieser Kühe beträgt nicht mehr als 135 cm, die Bullen sind etwas höher (etwa 140-145 cm). Brustumfang in einer Kuh 185-190 cm, in einem Stier – 235-240 cm
Neu geborene Kälber wiegen nicht mehr als 40 kg. Am Ende der Mastperiode erreicht ihr Gewicht 260-310 kg. Das Körpergewicht junger Tiere pro Tag steigt um durchschnittlich 800-950 gr. Kühe Limousinen sind von guter Qualität, benötigen keine besondere Sorgfalt während des Kalbens und in den frühen Tagen des Lebens der Nachkommen. Im Durchschnitt gibt eine Kuh 1500-1800 kg pro Jahr. Milch mit einem Fettgehalt von 4,8-5,0%
Ein Merkmal der Limousinenzucht ist die Möglichkeit, unabhängig vom Alter des Tieres hochwertiges Fleisch zu erhalten (zum Verkauf werden sowohl junge Kälber als auch große ausgewachsene Bullen und Kühe getötet).
In Frankreich nehmen Limousinenkühe eine der führenden Positionen in der Anzahl der Tiere ein
In letzter Zeit hat sich diese Rasse als genetische Grundlage für neue Rassen von Kühen in Richtung der Fleischindustrie weit verbreitet.
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